취나물된장무침 만드는법, 취나물 효능 칭찬해

  나물을 좋아하는 남편.
  그런 남편을 위해서 오늘은 취나물무침을 만들기로 했어요. 된장을 좋아하기에 취나물된장무침으로 알싸한 맛이 매력인 취나물을 반찬으로 올렸어요.

  작년 봄에는 취나물을 많이 먹었는데 올해는 취나물을 한 번도 먹지 않았네요. 취나물은 어디에 좋은지 취나물을 효능에 대해 알고 가요.
[취나물 효능]
1. 심혈관질환을 예방해요.
  - 혈전을 예방하는 혈액응고 억제 효과가 뛰어나고 혈액 정화작용을 방해하는 지방을 배출시킨다고 해요.
2. 다이어트에 도움이 돼요.
  - 취나물의 칼로리는 100g당 31kcal로 저칼로리 음식으로 열량이 낮고 비타민 A는 풍부하다고 해요.
3. 뼈를 튼튼하게 해 줘요.
  - 취나물에는 칼슘이 100g당 124mg으로 뼈를 튼튼하게 하고 칼륨이 100g 469mg으로 골격 형성, 치아건강, 골다공증 예방에 좋다고 해요.
4. 불면증을 개선해줘요.
  - 취나물에는 수면을 관장하는 세로토닌 호르몬의 기능을 도와주는 비타민B가 풍부하다고 해요.
5. 간기능을 개선해요.
  - 취나물에는 단백질, 카로틴, 비타민B가 풍부해서 간기능 회복에 도움을 주고 알콜 분해 능력이 뛰어나 숙취해소에 좋다고 해요.

[취나물 부작용]
  취나물에는 수산이 많다고 해요. 그래서 생으로 먹으면 결석이 생길 수 있다고 하니 데쳐서 요리하는 것이 좋아요.

  마트에서 생취나물 2,000원치 샀어요. 나물은 비싸지 않아서 좋아요. 저렴하면서 몸에도 좋으며 맛있게 먹을 수 있네요.
[취나물된장무침 레시피]
- 재료 : 취나물 1봉지, 된장 1숟가락, 고춧가루 반 숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 간 것 1숟가락, 물에 넣을 소금 반 숟가락
(간을 보고 싱거우면 된장을 추가하세요.)

1. 취나물의 두꺼운 줄기는 잘라내고 씻어주세요.
2. 끓는 물에 소금을 넣어주세요.
3. 취나물을 데쳐주세요.
4. 데친 취나물을 찬물에 헹궈주세요.
5. 체에 받쳐서 물기를 뺀 후 짜 주세요.
6. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
7. 취나물 양념을 넣고 버무려주세요.

1. 취나물의 두꺼운 줄기는 잘라내고 씻어주세요.
  - 취나물에서 누런 잎이나 무른 잎은 빼고 두꺼운 줄기는 자르세요. 봄이 지난 취나물이다 보니 조금 굵은 줄기가 있네요.

2. 끓는 물에 소금을 넣어주세요.

3. 취나물을 데쳐주세요.
  - 취나물을 데쳐주세요. 보통 1분 30초 정도 데치면 되네요. 나물의 양과 억센 정도에 따라 데치는 시간은 달라질 수 있네요.

4. 데친 취나물을 찬물에 헹궈주세요.
  - 찬물에서 식혀주었어요. 대분분의 나물 무침이 데치고 찬물에 씻기이네요.

5. 체에 받쳐서 물기를 뺀 후 짜 주세요.
  - 찬물에 씻은 취나물을 체에 받친 후 물기를 한 번 뺀 후 두 손으로 물기를 짜 주었어요. 취나물에 물기가 있으면 나물무침 후 식감이 떨어지네요.
  그런데 그 많던 생취나물 어디로 간 것인지. 확실히 데친 후의 나물은 양이 반으로 줄어드네요.

6. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
  - 나물은 데친 후 잘라야 영양소 파괴가 덜 된답니다. 뭉쳐있는 취나물을 훌훌 털어주세요. 나중에 양념이 잘 묻게 하기 위해서예요.

7. 취나물 양념을 넣고 버무려주세요.
  - 볼에 데친 취나물, 된장 1숟가락, 고춧가루 반 숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 간 것 1숟가락을 넣고 조물조물 버무렸어요.
  싱거우면 된장으로 간을 조절하면 된답니다. 남편은 조금 짜게 먹는 편이라 된장을 반 숟가락 더 넣었어요.
  지금의 취나물은 조금 억세서 취나물된장무침이 어울리네요.

  맛있게 완성된 취나물 된장무침.
  취나물의 향이 입 안을 맴돌며 식욕을 자극하네요.

  그릇에 담아서 식탁에 올렸어요.

  취나물된장무침을 따뜻한 밥에 올리고 먹었어요. 역시 집밥이 최고이네요.
  요즘 바쁘다고 요리를 못했는데 다시 즐겁게 요리를 해야겠어요. 다음에는 어떤 나물을 할까? ^^

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