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멍게로 맛있는 저녁식사를 했어요.

 동네마트에 갔더니 멍게 한 봉지를 3,900원에 팔고 있네요.

3,900원 너무 싸서 멍게 한 봉지를 사서 왔어요. 바닷물을 넣어서 멍게의 신선도를 높였네요.

바닷가도 아닌데 동네마트에서 신선하고 싼 가격에 멍게를 살 수 있다는 것이 너무 좋아요. 멍게 때문에 이 마트 단골이 되었어요.

멍게는 4~5월이 제철이라고 하던데 2월부터 마트에 꾸준하게 나오네요.

멍게 6마리가 들어있네요. 가성비 최고인 멍게이네요.

멍게는 어디에 좋을까?
멍게의 효능에 대해 한 번 찾아보았어요.

 

<멍게의 효능>

1. 다이어트에 좋아요.
  -멍게의 칼로리는 100g당 78칼로리로 저칼로리 음식이네요. 해파리, 해삼과 함께 3대 저칼로리 수산물이라고 해요. 지방은 적고 단백질과 무기질이 많다고 해요.
2. 당뇨 개선에 도움을 준다고 해요.
  - 멍게에는 바디듐 성분이 포함되어 있는데 바디듐은 인슐린을 원활하게 분비하고, 혈당을 감소한다고 해요.
3. 숙취 해소에 좋아요.
  - 멍게에 들어있는 신티올은 숙취 해소에 탁월하다고 해요. 멍게를 술안주로 먹는 이유가 있네요.

4. 성인병을 예방하고, 피부 미용에 좋아요.

 - 멍게에는 타우린이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병 예방에 도움을 주고, 피부 미용에 좋다고 해요.

 

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 멍게 손질하는 법

멍게를 손질하는 것은 엄청 쉬워요. 정말 간단해요. 저처럼 요리를 못하는 사람도 멍게는 매우 잘 손질한답니다.

 

멍게 손질 준비물: 칼, 가위

 

 

1. 뿔이 달린 부분을 세로로 한 번 잘라주세요.
- 멍게의 두 뿔은 (+)모양의 먹이를 먹는 입수공, (-)모양의 찌꺼기를 뱉어내는 출수공이 있다고 해요.  이 두 뿔을 칼로 잘라주세요.

- 싱크대에서 작업을 하는 것이 편해요. 멍게를 손질하면 물이 많이 나오거든요.

2. 멍게의 몸통을 반으로 갈라주세요.

  - 멍게 몸통을 반으로 갈랐어요. 몸통을 두 동강 낼 필요가 없어요.

엄마가 멍게를 손질해서 멍게를 먹는 것을 좋아하는 딸아이가 사진을 찍어주었어요. 11살 딸아이가 멍게의 맛을 안다는 것이 놀랍네요.

3. 멍게를 떼어냅니다.

-살과 껍질 사이에 손가락을 넣어서 멍게살을 껍질로부터 분리해요. 살과 껍질은 잘 분리가 되어서 부담 없이 하면 되네요.

4. 멍게의 내장은 제거해주세요.

- 멍게를 보면 멍게살에 붙어 있는 동근 모양은 심장으로 먹어도 되는 것이며 실처럼 보이는 내장은 손이나 칼로 떼어주세요. 

5. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

- 저는 도마를 사용하지 않기 때문에 멍게를 자를 때 가위를 이용했어요. 가위로 자르다 보면 멍게 속살 안에 있는 내장을 쉽게 뺄 수 있어요.

  멍게를 다 손질하니 생각보다 양이 많네요. 3,900웬에 행복해졌어요.

6. 멍게를 씻어주세요.

-흐르는 물에 멍게를 씻었어요. 봄이 멍게의 제철인데 3월인 지금도 멍게가 맛있네요. 

어떤 분은 레몬물에 멍게를 살짝 담그는데 저희는 그냥 물에 씻었어요.

 

레몬을 준비할 정도의 냉장고가 되지 않아요.^^

7. 씻은 멍게를 체에 받쳐서 물을 빼주세요.

- 씻은 멍게에서 물을 빼주었어요. 

  저희는 물을 뺀 멍게를 냉동실에 2분 정도 넣어두고 먹는답니다. 멍게를 잘 못 먹으면 배가 아플 수 있어서 냉동실에 살짝 넣어두고 있어요.

  10분도 안 걸려서 멍게 한 접시가 완성이 되었어요. 

  요리를 잘 못하지만 남편은 이렇게 해산물을 손질할 수 있는 저를 보며 신기해하네요. 내가 정말 좋아하는 음식중에 하나이니깐.^^

11살 딸아이도 언제 되냐며 엄마 옆을 떠나지 않고 있네요. 

  오늘도 남편은 소주 한 병을 멍게와 함께 마셨어요. 멍게의 효능이 숙취 해소에 좋다면 변명 아닌 변명을 하며 저녁 반주를 즐겼어요. 저는 암묵적으로 허락을 했어요. 멍게가 있는데 소주 한 잔이 생각이 날 듯 하네요.

 

  당분간 저희는 멍게를 손질해서 즐겨 먹을 거예요.

  봄이 왔음을 알리며 솔향을 풍기는 멍게를 먹으면서 풍성한 저녁 식탁을 만드려고 해요.

 

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  마트에 가니 신선한 우럭 두 마리에 만 원이네요. 생각보다 비싸지 않네요.

  생선 킬러인 딸아이에게
  "우럭구이를 해 줄까?"
라고 묻자 딸아이는
  "외할머니의 매운탕이 먹고 싶어."
라고 말하네요. 친정엄마와 낮 시간은 2년 동안 보낸 딸아이의 당연한 대답인지고 모르겠네요. 딸아이는 10살.

  그래, 외할머니 맛보다는 떨어지겠지만 그래도 엄마가 우럭매운탕을 끓여줄게. 엄마도 어깨 너머로 많이 보고 배웠거든.
  비린내 없이 칼칼하고 시원한 우럭매운탕을 끓이기로 했어요. 남편은 술안주로, 딸아이는 밥반찬으로 먹을 수 있도록 했어요.

- 우럭매운탕 재료: 우럭 2마리, 쌀뜨물, 두부 반모, 쑥갓 한 줌, 콩나물 한 줌, 고춧가루 5숟가락, 국간장 3숟가락, 썰은 무 한 줌, 표고버섯 1개, 다시마 2조각, 대파 1개, 마늘 2숟가락, 후추 조금

<우럭매운탕 끓이는 방법>
1. 쌀뜨물을 준비해주세요.
2. 무 한 줌, 표고버섯 1개, 다시마 2조각을 넣어서 끓여주세요.
3. 된장 1숟가락을 넣어주세요.
4. 콩나물을 넣어주세요.
5. 우럭을 손질해주세요.
6. 우럭을 넣어주세요.
7. 고춧가루 5숟가락을 넣어주세요.
8. 후추를 조금 넣었어요.
9. 다진 마늘을 2숟가락 넣어주세요.
10. 국간장을 넣고 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요.
11. 쑥갓, 두부, 파, 청양고추를 넣어주세요.
12. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여주세요.
1. 쌀뜨물을 준비해주세요.
 - 생선의 비린내를 제거하고 좀 더 맛있게 하기 위해서 물 대신 쌀뜨물을 사용했어요.
2. 무 한 줌, 표고버섯 1개, 다시마 2조각을 넣어서 끓여주세요.
  - 따로 육수를 내서 하지 않고 간단하게 쌀뜨뮬에 무, 버섯, 다시마를 넣고 끓였어요. 끓기 시작하면 다시마를 빼주면 간단하게 매운탕 육수가 완성이 되네요.
3. 된장 1숟가락을 넣어주세요.
  - 된장을 넣어주면 비린내를 줄일 수 있어요. 매운탕의 관건은 생선 비린내가 나지 않는 것이니깐요.
4. 콩나물을 넣어주세요.
  - 무에서도 시원한 맛이 나는데 콩나물도 국물의 맛에 영향을 미치네요.
5. 우럭을 손질해주세요.
  - 마트에서 만 원에 사온 우럭 두 마리은 배는 손질이 되어 있어서 지느러미만 자른 후에 씻어주면 되네요.
  - 반으로 잘라서 넣으려고 하니 남편이 통으로 넣어서 먹자고 하네요. 그래서 저희는자르지 않고 통으로 넣었어요. 
6. 우럭을 넣어주세요.
  - 우럭을 넣었어요. 처음부터 우럭을 넣지 않고 육수가 끓은 후에 우럭을 넣는 것이 좋아요. 처음부터 우럭을 넣고 끓이면 살이 부서져요. 
7. 고춧가루 5숟가락을 넣어주세요.
  - 양념장을 따로 만들어서 하려다가 그냥 따로 넣기로 했어요. 고춧가루 5숟가락을 넣어주었어요.
8. 후추를 조금 넣었어요.
  - 후추로도 음식의 맛이 달라지네요. 매운탕에는 후추는 꼭 넣어야 해요.
9. 다진 마늘을 2숟가락 넣어주세요.
  - 다진 마늘을 2숟가락 풀었어요. 마늘도 비린내를 잡는 일등공신 중 하나이지요.
10. 국간장을 넣고 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여주세요.
  - 국간장을 3숟가락 넣었어요. 국간장으로 간을 맞추어서 깊은 맛이 날 수 있도록 했어요.
11. 쑥갓, 두부, 파, 청양고추를 넣어주세요.
  - 매운탕에 쑥갓을 넣으면 색상도 예쁘고 맛도 있어요.
12. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여주세요.
  - 맛있게 우럭매운탕이 끓고 있네요.
  완성된 우럭매운탕이에요. 매콤하고 칼칼한 맛이 일품이네요. 
  무를 넣어서 시원한 국물이에요. 겨울이여서 따뜻한 우럭매운탕이 잘 맞네요.
  국물이 스며들어서 탱탱한 우럭살이 느껴지는 우럭매운탕이었어요.
  매운탕에 있는 콩나물도 밥 위에 올려 먹었어요.
  우럭살도 맛있는 겨울이네요.
  매운탕과 어울리게 생미역무침도 만들었어요.
  딸아이가 매운탕 다음으로 요즘 좋아하고 있는 것이 생미역무침이네요. 생미역무침도 밥 위에 올려서 먹었어요.
  남편이 이번 식탁에서 두 번째로 좋아했던 겨울초무침. 겨울초무침에서 달달한 맛이 느껴지네요.
  우럭매운탕 국물에 밥을 푹 담가서 겨울초무침을 올려서 먹었어요. 순식간에 밥 한 그릇을 뚝딱했어요.
  다음에 마트에 갔을 때 우럭이 있으면 사와서 다시 우럭매운탕을 끓여 먹어야겠어요.

  우럭매운탕 황금레시피대로 우럭매운탕 뚝딱 만들어보는 것은 어떨까요?


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Posted by 평강줌마

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  마트에 갔더니 대하를 팔고 있네요. 고민하지 않고 대하를 좋아하는 딸아이를 위해 에어프라이어로 대하구이를 해 주었어요. 
  에어프라이어를 활용하니 손쉽게 만들 수 있네요. 요리라고 표현하기도 부끄러울 정도이네요.
  팩에 담긴 9마리 새우는 4,000원으로 싸네요. 냉큼 샀어요.
  그런데 이 9마리를 누구 코에 붙이나요? 아이들만 입이 아니라서 더 사기로 했어요.
  이만큼 싼 새우는 없어서 수조에 살아서 움직이는 대하(아마 흰꼬리새우)를 사기로 했어요.
  한 마리에 1,000원. 마트 아저씨께서 만 원에 단골이라며 11마리를 주셨어요. 앞으로 더 많이 갈게요.

  대하를 손질하는 방법은 간단해요. 머리에 있는 뿔과 꼬리에 있는 물총 제거하기.
  대하의 머리에 있는 뿔은 찔리지 않게 조심하세요. 뿔이 단단하고 뾰족하지만 가위로 싹둑 쉽게 자를 수 있어요.
  뾰족했던 뿔이 없으니 대하를 잡기가 쉽네요.
  대하 꼬리에 있는 물총도 제거했어요. 물총에는 물이 많아서 튀김을 할 때 튈 수 있어서 제거해야 한다고 해요. 
  튀김을 하는 것은 아니지만 그래도 좀 더 바싹하게 먹고 싶어 제거를 했어요.
  체에 받쳐서 대하를 씻어주었어요. 
  에어프라이어를 열었어요. 에어프라이어를 다양하게 활용하고 있어서 꼭 필요한 가전제품 중 하나이네요.
  에어프라이어에 종이호일을 깔았어요. 종이호일을 2장을 깔았네요.
  사실 종이 호일을 깔지 않고, 대하만 넣고 돌려도 더 맛있어요. 다만 요리 후에 에어프라이어를 씻을 때 불편함이 있네요.
  천일염을 넣었어요. 
  천일염 위에 대하를 살포시 올렸어요. 
  아이들에게는 밥 반찬으로, 남편은 저녁 술안주로 제격인 대하구이이네요.
  에어프라이어로 10분을 돌리니 뚝딱 에어프라이어로 만든 대하구이 완성이네요.
  대하의 양에 따라 에어프라이어를 돌리는 시간을 조절하면 된답니다. 저는 5분 간격으로 한 후 색깔을 보고 판단을 했어요.
  천일염에 대하 물이 들었네요. 종이 호일만 깔끔하게 버리면 되어서 귀찮지 않아요.
  맛있는 대하구이가 완성이 되었어요. 새우킬러 딸아이는 벌써부터 좋아하네요. 
  머리 부분을 가위로 잘라주었어요. 대하 머리는 좀 더 돌려주어야 하거든요.
  20마리 대하구이를 접시에 담았어요. 제철음식은 한 번씩 먹고 가주어야 하니깐요.
  대하릐 자른 머리 부분은 에어프라이어에서 10분 더 돌려주었어요. 바삭바삭하게 해서 먹으면 더 좋을 듯 해서요.
  우리 가족 모두가 좋아하는 대하구이. 부드러운 속살이 너무 맛있네요.
  색깔도 예뻐서 아이들이 탄성이 절로 나오네요.
  껍질을 벗기지 않아도 맛있게 먹을 수 있네요. 
  대하 머리는 바싹하개 구워져서 술안주로 최고이네요. 새우깡 맛이 나서 놀랐어요.
  남편도 술안주로 좋다며 흐뭇해하네요.
  사진으로 보아도 바싹함이 느껴지네요. 오늘 에어프라이어 대하구이 최고이네요.
  대하를 사러 갔더니 생굴도 팔고 있네요. 생굴을 좋아하는 남편을 위해 생굴도 샀어요.
  표고버섯도 살짝 볶았어요.
  제철음식으로 풍성한 저녁 식사를 준비했어요. 대하, 생굴, 표고버섯까지 건강한 반찬을 한가득 담아왔네요.

  대하구이 번거로울 줄 알았는데 에어프라이어를 사용하니 간단하게 만들 수 있네요. 대하만 사서 돌리기만 하면 쉽게 먹을 수 있네요.

  에어프라이어로 쉽게 대하구이 한 번 해보는 것은 어떨까요?

- 가을제철음식, 집에서 즐기는 새우소금구이

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   남편과 마트에 장을 보러 갔어요. 무슨 반찬을 할까 고민하다가 참나물이 나온 것을 보았어요.

 참나물은 마트에 계속 나오지만 7~8월이 제철이라고 해요. 제철음식을 먹어야 좋지. 장바구니에 참나물을 담았어요.

  참나물무침을 해 먹자.

[참나물무침 황금레시피]
 참나물무침은 소금을 넣고 끓인 물에 살짝 데쳐서(20초 이내) 간장, 마늘, 참기름, 깨를 넣어서 조물조물 무쳐주면 돼요.
  참나물은 무엇에 좋지? 참나물 효능을 한 번 살펴보고 갈게요.

<참나물 효능>

1. 혈관 질환을 예방해요.
   나트륨 성분을 배출시키는데 도움을 주는 칼륨이 참나물에는 100g당 520mg이 들어있다고 해요. 그래서 혈관을 건강하게 해 준다고 해요.

2. 치매 예방에 도움을 줘요.
  베타카로틴이 풍부한 참나물은 장년층의 치매 예방에 도움을 준다고 해요.

3. 다이어트 효과가 좋고 변비를 예방해요.
  참나물은 100g당 29kcal의 낮은 칼로리로 잎이 부드럽고 소화가 잘 되며 섬유질이 많아 변비에 좋다 다이어트에도 도움이 된다고 해요.

4. 빈혈 개선에 좋아요.
  참나물에는 철분이 풍부해서 빈혈이 개선되어서 여자에게 좋은 나물이라고 해요.

5. 눈에 좋아요.
  참나물에 있는 비타민A와 베타카로틴은 눈에 좋아서 시력을 보호하고, 안구건조증, 백내장, 야맹증에 도움을 준다고 해요.
  참나물을 잘 고르는 방법은 진한 초록색으로 잎이 시들지 않는 것을 고르면 된다고 해요.
1. 마트에서 사온 참나물을 씻었어요.
 - 초록색에 싱싱함으 그대로 느껴지네요.
2. 줄기와 잎을 분리했어요.
 - 줄기와 잎은 데쳐지는 속도가 다르다고 해요. 그래서 줄기와 잎을 떼어내었어요.
3. 소금을 넣고 물을 끓여주세요.
 - 초록 나물을 데칠 때에는 소금을 넣어서 초록 색깔을 예쁘게 하지요.
5. 끓는 물에 참나물 줄기를 넣었어요.
 - 참나물 줄기에 따라 다르겠지만 살짝만 데쳐도 된답니다.
6. 잎을 넣었어요.
 - 줄기를 넣고 15초 정도 지난 뒤 잎을 넣으면 되네요.
7. 잎이 데쳐지네요.
 - 잎이 데쳐지면 참나물 데치기는 끝이 나요.
8. 찬물에 씻어주었어요.
 - 향긋한 참나물 내음이 나네요.
9. 데친 참나물에서 물기를 빼주었어요.
 - 데친 참나물을 살짝 짜서 물기를 빼주었어요.
10. 먹기 좋게 잘라주었어요.
 - 아이들도 나물을 잘 먹기에 데친 참나물을 잘라주었어요.
11. 참나물을 간장 1숟가락, 마늘 반 숟가락, 참기름 반 숟가락, 깨 조금을 넣고 무쳐 주었어요.
 - 참나물을 데치니 양이 너무 작아지네요. 다음에는 참나물 양을 늘려야겠어요. 처음부터 간을 세게 하지 마시고, 맛을 보면서 간장의 양을 조절하세요.
  밥과 함께 참나물을 맛있게 먹었어요. 칼로리도 낮아서 부담 없이 즐길 수 있어서 좋아요.
  가족과 함께 맛있게 저녁을 먹으며 오늘도 행복함을 느끼네요.
  모두 가족과 즐거운 식사를 하는 시간을 자주 가졌으면 좋겠어요.

- 취나물된장무침 만드는법, 취나물 효능 칭찬해

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  봄이 되면 제가 좋아하는 음식이 있어요. 그것은 바로 털게찜이에요.
  꽃게찜을 좋아하는 저인데요. 꽃게찜은 가을에, 털게찜은 봄에 요리를 해 먹어요.
  털게는 강원도 강릉의 향토음식이라고 해요. 어릴 때 저는 강원도는 아니지만 바닷가 쪽에 살아서 겨울에서 봄까지 별미로 털게찜을 많이 먹었어요.

  털게는 몸에 밤색의 털이 있어요. 처음에 남편이 털게를 보고 깜짝 놀랐어요. 게에 털이 있다면서요. 참게를 보고 놀란 남편은 털게를 보고도 놀랐네요.

 남편은 처음에는 털게가 털이 있다고 안 먹으려고 하더니 먹고 나니 별미라고 좋아하네요.
  동네마트에서 100g에 1,500원으로 털게를 팔고 있네요. 싱싱해서 1팩을 사왔어요.

  "이것 어떻게 먹어요?"
  "찜으로 먹으면 맛있어요."
  털게를 사가는 저를 본 점원어머니께서 먹는 방법을 물어보네요. 바닷가가 아닌 동네에서는 털게가 신기해 보일 수밖에 없네요.

  털게 효능으로는 단백질이 풍부하고 지방이 적어서 성인병 예방에 도움을 주고, 빈혈과 골다공증 예방, 면역력 강화, 피부 개선에 좋다고 해요.
  털게찜은 꽃게찜과 같이 매우 간단하게 요리할 수 있어요.(사실 레시피라고 하는 것이 부끄러울 정도이네요.)

  물 한 컵에 된장 한 숟가락을 풀고 털게의 배가 위로 한 후 25분 정도 털게를 쪄서 먹으면 되네요. 
   털게의 모습이에요. 아직 살아 있네요. 게의 밑부분을 잡으면 털게에게 물리지 않아요.
  칫솔로 구석구석 씻어주었어요.
  물을 한 컵 정도 넣고 된장을 한 수푼 풀어주었어요.
  비린 맛이 나지 않고 맛있게 해 주어서 된장을 조금 넣고 있어요.
  찜을 하는 도구를 찾지 못해서 체를 이용했어요. 
   깨끗하게 씻은 털게를 올렸어요. 
  배가 위로 올라와야지 내장이 밖으로 흘러내리지 않아요.
  크기에 따라 20~25분 정도 쪄주면 되네요. 저는 타이머를 맞추어놓고 기다리답니다.
  밤색이었던 털게가 주황색으로 변하면 쪄진 것이에요.
  모락모락 김이 나오네요. 겨울에서 봄까지만 먹을 수 있는 털게가 바다의 향을 우리 식탁으로 가져왔네요.

  신구 선생님의 유행어 '니들이 게 맛을 알아?'가 생각나네요.
  '니들이 털게 맛을 알아?'(공손 모드)
  그만큼 털게가 맛있어요.
  오늘 산 털게는 속이 꽉 차지 않았지만 짭조름하면서 담백한 털게의 맛을 충분히 느낄 수 있게 해 주네요.
  10살 딸아이는 게 내장을 파서 밥에 비벼 먹는 것을 좋아해요. 엄마가 한식을 좋아하다 보니 딸아이도 어른 입맛이에요.

 세상에. 어제는 해삼을 맛있다며 먹고 있네요.
  지금이 제철인 털게를 찜으로 벌써 6번 정도 먹었어요.
  이 봄이 가기 전에 털게찜을 몇 번 더 먹으려고 해요. 맛있게 먹으며 다음 봄을 기약하려고 해요.

- 초간단 꽃게 찌는 방법, 게 찌는 시간만 알면 끝!

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